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清蒸大閘蟹

時間: 2015-02-23    編輯: 廚聯網絡     點擊數:828   

中國廚房設備網(http://www.jsjzltv.cn/)  日期:2013.01.30  來源:廚房設備


菜系: 其他

餐廳:

主料: 陽澄湖大閘蟹

輔料: 姜絲

香醋

白糖

創意:

作法: 1 . 把大閘蟹放在清水中養殖12小時,使其排凈腹中污物, 然后用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀;

2 . 把姜末、香醋、白糖調和成調味汁;

3 . 鍋中放入足夠的清水, 水中放幾片姜片, 水開后把蟹倒放,入蒸鍋約15分鐘左右至熟;

4 . 取出后解去細繩,裝入盤中,沾汁食用。

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