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方便面銷量下滑,外賣地位飆升

發(fā)布時間:2016-12-15 09:38:43   發(fā)布人: 廚聯(lián)科技    點擊數(shù):764  
   方便面,正如它的名字一般,帶給了忙碌的人們很大的方便。不過隨著外賣的出現(xiàn),方便面的地位受到了危及,“隨手一點,網(wǎng)上支付就可以等著享用一頓美食,這個過程甚至比泡面更加來得簡單。”在大部分受訪者的映象中,外賣變成了方便面的替代品,而小時候放學(xué)常吃的方便面,正逐漸從生活中消失。網(wǎng)絡(luò)外賣的興起,原來消費者心目中的“國民食品”正面臨“失寵”尷尬境地。
方便面銷量下滑,外賣地位飆升
方便面銷量下滑,外賣地位飆升
  10日,記者在走訪重慶一家中型超市之后發(fā)現(xiàn),盡管方便面的口味越來越豐富,但消費群體卻在逐漸流失。“今年方便面整體銷量與去年相比銷售量下降了30%-40%。”這家超市負(fù)責(zé)人告訴中新網(wǎng)記者,網(wǎng)上訂餐以及電商普及等因素,使得方便面為代表的一批快速消費品市場正在萎縮,超市也相應(yīng)地減少了方便面的進(jìn)貨。
  日前,方便面龍頭企業(yè)康師傅控股發(fā)布2016年度第三季度財務(wù)報表。數(shù)據(jù)顯示,康師傅第三季度凈利潤1.443億美元,上年同期1.597億,同比下降9.6%。事實上,從2014年開始,康師傅的股價就持續(xù)下跌,尤其今年第二季度凈利潤下跌87%,有業(yè)內(nèi)人士稱是“史上最差業(yè)績”。
  重慶某區(qū)域方便面聯(lián)盟代理商祁名告訴中新網(wǎng)記者,今年,康師傅方便面銷售量在當(dāng)?shù)剌^去年下降了30%、統(tǒng)一方便面下降了40%,一些小眾方便面下降了60—70%,有的甚至已淡出市場。
  記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),網(wǎng)絡(luò)送餐在口味、飯菜量上顯然都要遠(yuǎn)勝過方便面,在價格上雖然不占優(yōu)勢,但對于10元以上的高端方便面來說則是直接的攔路虎。換句話說,以前宅在家里吃泡面的人群,變成了宅在家里吃外賣,尤其表現(xiàn)在外賣市場火爆的一二線城市。
  “因為工作性質(zhì),常常沒時間做飯,我會選擇吃方便面或者叫外賣,但是考慮到營養(yǎng)問題,會首選外賣。”重慶白領(lǐng)青年陳馳說,外賣在方便性上不亞于方便面,而且選擇性更多、產(chǎn)品相對健康營養(yǎng)。
  “以前出門旅行,普快小推車、客運服務(wù)區(qū)的泡面是旅途的最佳伴侶,隨著交通條件的改善,乘車時間大量減少,吃東西的需求有所減弱。”從事高鐵餐飲服務(wù)的劉心晨說,旅程時間的大幅度縮短,人們對方便面的需求會降低,加上餐飲供給的完善,都會對其銷量產(chǎn)生沖擊。
  “方便面賣不動,原因是多方面的,既包括了其產(chǎn)品品質(zhì),也由于市面上可代替品增多。”重慶康師傅方便面供應(yīng)商負(fù)責(zé)人稱,盡管方便面企業(yè)也在努力扭轉(zhuǎn)局面,嘗試在價格、口味上改變,但似乎并不被消費者看好,而品種的多樣化反倒讓一些老年群體開始離去。
  “方便面在產(chǎn)品創(chuàng)新方面不足已逼迫消費者逐步轉(zhuǎn)向其他食品,與此同時,網(wǎng)絡(luò)送餐行業(yè)的迅速崛起對方便面市場也沖擊巨大,消費者通過很便利的方式就可以滿足日常的餐飲需求,因此方便面充饑的功能被稀釋。”重慶康師傅方便面供應(yīng)商負(fù)責(zé)人這樣分析方便面眼下面臨的困局。
  業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下,雖然消費者的需求是多變的,然而對健康的要求是持續(xù)的。方便面市場如不徹底撕掉“不健康”的標(biāo)簽,方便面最終可能會被逼入死角。因此,食品企業(yè)要多關(guān)注食品健康,不斷創(chuàng)新產(chǎn)品,爭取打造出有一定核心競爭力的特色產(chǎn)品,支撐本企業(yè)未來的發(fā)展。
    方便面的地位流失,外賣的地位飆升,對于廚房設(shè)備行業(yè)來說好處也是相當(dāng)大的。

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