首先我們來先講一下絞肉機(jī)的清洗與維護(hù)，其次在詳細(xì)的講解切菜機(jī)的維修保養(yǎng)。下面是絞肉機(jī)的部件圖，詳細(xì)的勾勒出絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu)以及每一個部件的名稱等；

總述

每天至少一次(或一次以上)清洗機(jī)器;

仔細(xì)清洗絞肉機(jī)的所有部件，包括不直接與事物接觸的部分;

勿用自來水、工業(yè)清潔劑、鐵刷子及有損機(jī)器表面的清潔用具清洗機(jī)器;

清洗機(jī)器前，切斷電源，拔出插頭。

絞肉機(jī)清潔步驟

取下?lián)v肉棒和載肉盤;

松開螺帽，按順序依次取下圓刀、刀片、螺桿;

松開緊固手柄，取走螺套及托盤。

所有的零部件(見圖7)均可以用50℃的溫水和中型清潔劑清洗。

請用濕布或備用軟毛刷清洗機(jī)器主結(jié)構(gòu)，再用凈水洗凈。

絞肉機(jī)的螺桿必須用軟刷子清洗，也要仔細(xì)清洗螺套。

再組將機(jī)器時，確保所有零件都是干燥的。

絞肉機(jī)重新組裝程序：

1、將螺套(5)裝入殼體內(nèi)，并將旋鈕安裝在前蓋孔內(nèi);

2、將螺桿(4)將進(jìn)螺套內(nèi)，確保旋鈕位置正確后;

3、將刀片(3)裝在螺桿上，然后裝上圓刀(2)(像最初一樣，圓刀與刀片是成套的);

4、所有的部件都由螺帽(1)固定，確保安全。

清洗的一般規(guī)則和用品

在清洗或維護(hù)前，應(yīng)確保機(jī)器開關(guān)按鈕處在關(guān)閉狀態(tài)，同時要切斷電源。

每天正確地清洗機(jī)器和刀盤，可以保證機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)及延長使用壽命。

刀盤及塑料盤可以放入盛有溫水的容器中清洗。用布或溫布擦拭機(jī)器及刀盤刀座。注意正確地清除機(jī)器上的垃圾，以防刀盤錯位。

打開蓋面，并松開兩側(cè)的螺釘，把蓋面放入溫水中清洗。

清洗時用洗潔劑清潔機(jī)器的表面，切勿使用對機(jī)器有損害的物品，如氯水、蘇打水等酸性物質(zhì)清洗。

切勿使用具有磨損性的材料、鋼性工具以及類似物品擦拭機(jī)器，以免對機(jī)器表面造成損壞。

切菜機(jī)的詳細(xì)部件構(gòu)造一部件的名稱

機(jī)器故障

當(dāng)按下綠色啟動按鈕時，指示燈不亮，檢查機(jī)器的蓋面是否蓋緊，指示燈亮，機(jī)器仍不能運(yùn)轉(zhuǎn)，檢查手把是否放下，如果仍然不能運(yùn)轉(zhuǎn)，則切斷電源并與維修中心聯(lián)系。

閑置機(jī)器的保養(yǎng)

如果機(jī)器長期閑置不用時，要切斷電源并正確清洗機(jī)器的每個部件，同時要在機(jī)器的元件上抹上凡士林膏(或類似物質(zhì))加以保護(hù)。

機(jī)器在不用的時候，最好用尼龍布罩蓋好。