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廚房設備專家教你怎樣選取不銹鋼炊具

發布時間:2013-03-07 10:24:06   發布人: 互聯網    點擊數:425  


廚房設備專家介紹,攝入過多的錳,會給人體造成食欲不振、嘔吐腹瀉、腸道紊亂等疾病。他提醒消費者,在選購不銹鋼產品時,如發現炊具顏色發深發紅,基本是錳、鐵含量太高的緣故,要謹慎選擇。

炊具發烏發黑實為“不銹鐵”

“不銹鋼其實是一個大概念,其中的分類太多。而作為炊具的不銹鋼應該是既防銹又防腐蝕的”,廚房設備專家表示,目前市場上很多所謂的“不銹鋼”產品,使用不久就會發烏發黑,事實上這樣的“不銹鋼”很可能是不銹鐵。

炒菜、盛菜的過程中,容器會接觸到醋等酸性食物及酒精等腐蝕性物質,所以炊具一定要防腐蝕。廚房設備專家建議,消費者一定要選擇真正的不銹鋼。要區分不銹鋼和不銹鐵,可以用一塊磁鐵辨真偽,如果產品能吸起磁鐵則為不銹鐵,吸不起來的則是不銹鋼。

廚房設備專家還強調,消費者在選擇不銹鋼用品時,一定要根據自己需要的功能來選擇,也不必追求得過于全面,如叉、勺等用品沒必要防腐蝕,防銹就可以,而鍋、切肉用的刀則最好是又防腐蝕又防銹的。

看含量標注選產品尚需時日

還有一個幫助消費者精準選擇不銹鋼用品的方式,即看其標注的含量。廚房設備專家介紹,消費者可以在部分不銹鋼用品上看到印有一些數字的鋼印,這些數字就標志著產品的原料成分及身價。如標注著"18-8"字樣的不銹鋼產品,其前一個數字表示該產品其中的鉻含量,后一個數字則代表這一產品中的鎳含量。如果選擇鍋具,這一含量數字越大則表示產品的防銹防腐蝕性能越強,性能越佳,價格也相對較高。

廚房設備專家同時指出,由于目前國內不銹鋼產品明示含量的仍為少數,因此消費者想要完全通過看成分選擇相應產品可能還需要一段時間。消費者在選擇時還是需要通過肉眼來觀察其色澤等方面來選擇。

此外,廚房設備專家表示,目前市場上不銹鋼用品的價格千差萬別,低則幾元幾十元,高則數千甚至上萬元,除了品牌因素的影響外,材質成本的影響最大。一般來說,好的不銹鋼產品的原料都較為昂貴。因此建議消費者選擇時不要盲目貪圖便宜,否則很可能選到不合格產品,其中某些重金屬含量超標滲出的話,會有損健康。

>>相關鏈接選購不銹鋼制品

注意五個方面

①用棉紗沿邊緣滑動,如有掛絲斷絲現象,說明有飛邊毛刺存在,也可用指甲蓋輕輕滑動,如果滑動無聲,就是沒有飛邊毛刺。

②表面不能有磕碰、劃傷和砂眼等毛病。

③花紋不能有模糊不清的部分,紋路要清晰鮮明。

④看安裝是否有松動不牢的現象。

⑤幾何形狀要對稱規矩。

不銹鋼廚具保養法

①不銹鋼廚具使用時間過長,會出現黑色污漬,用洗滌劑洗不凈。如將牙膏擠在濕布上擦拭,就能快捷地除去污漬,使廚具光亮如新。

②將不銹鋼廚具洗凈,再用橘子皮擦拭,這是保養不銹鋼廚具的有效方法。

③馬鈴薯皮可洗不銹鋼炊具,把馬鈴薯皮撒在不銹鋼碗盆內,再倒入清潔劑擦拭,就很容易清洗干凈。


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