近年來，隨著瀘縣建設(shè)“川南經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣，文化旅游新縣”進(jìn)程的加快，該縣餐飲業(yè)如雨后春筍般迅速崛起。在創(chuàng)建國家衛(wèi)生縣城進(jìn)程中，在縣委、縣政府強(qiáng)有力的政策扶持下，瀘縣食藥監(jiān)局以縣城為試點(diǎn)切實(shí)開展小餐飲升級改造工作，傾力為老百姓營造安全、放心、舒適的飲食環(huán)境。

為調(diào)動餐飲業(yè)主整改積極性，瀘縣食藥監(jiān)局利用網(wǎng)絡(luò)等創(chuàng)新宣傳模式，組織召開動員會、約談會、驗(yàn)收表彰會等40余次，入戶宣傳2132戶次，發(fā)放宣傳資料8526份，宣傳工作扎實(shí)深入。同時加大對驗(yàn)收合格餐飲單位領(lǐng)取補(bǔ)助資金的宣傳，讓餐飲業(yè)主實(shí)實(shí)在在看到回報，從“要我整改”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙摹薄?/p>

為推動小餐飲升級改造工作順利開展，瀘縣食藥監(jiān)局組織執(zhí)法人員對餐飲單位進(jìn)行逐戶摸底，并結(jié)合實(shí)際制定《五小行業(yè)（小餐飲）改造實(shí)施方案》，明確餐飲單位軟硬件評級標(biāo)準(zhǔn)，并設(shè)立小餐飲升級改造專項(xiàng)資金。聯(lián)合驗(yàn)收組對改造合格餐飲單位，按照整改達(dá)標(biāo)等級，以獎代補(bǔ)分別給予8000元、12000元、15000元不等的資金補(bǔ)助。在鼓勵整改的同時，加大對無證經(jīng)營和違法經(jīng)營的清理整治力度，徹底消除無證經(jīng)營現(xiàn)象。

截至2013年6月底，歷時200余天的瀘縣縣城小餐飲升級改造工作全面完成。瀘縣食藥監(jiān)局共引導(dǎo)提升餐飲單位152家，整改規(guī)范208家，無力整改轉(zhuǎn)行39家，強(qiáng)行取締7家，并將28家機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂納入了無縫監(jiān)管。政府共發(fā)放獎勵資金500余萬，帶動小餐飲業(yè)主投入整改金額1193萬。

升級改造后的縣城餐飲服務(wù)單位設(shè)施設(shè)備規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一使用清潔能源，全面實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)合法化、場地布局合理化、設(shè)備設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、廚房明亮化、食品安全資料統(tǒng)一化“五化管理”，縣城餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)整體提檔升位。

整改完成并不是瀘縣小餐飲升級改造的句點(diǎn)，而是餐飲單位規(guī)范管理的起點(diǎn)。瀘縣食藥監(jiān)局將建立長效監(jiān)管機(jī)制，全面構(gòu)建餐飲單位自律、監(jiān)管部門管理、社會公眾監(jiān)督的“三大體系”；并以縣城為起點(diǎn)，樹立一批先進(jìn)典型、推廣一批先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、帶動一批創(chuàng)優(yōu)發(fā)展，落實(shí)食品安全責(zé)任，以明亮廚房、安全食品為瀘縣打造一張靚麗的城市名片