全自動面條機 商用廚房設備鮮面條機

操作指南

拌面:面粉配水比例約為10:2.5,根據面粉含水量增減,加入原料后,啟動拌面開關,直至面料呈均勻顆粒狀,即可使用(注:面料熟化5-8分鐘更佳).

調整:用手輪調整軋輥間隙,調整原理見下表格,在調整過程中,調緊或放松手輪的量,有時不易一次調準,關鍵要弄清道理,耐心把握,不熟練時可停機調整.

操作:把拌好的面料放入面斗內,按刀并固定擋刀板(或掛鉤)就可開機運轉,第三組下來的面用手引導下一組,多組依次類推.

安全與保養

操作者使用前應仔細研究說明書,嚴格按說明進行操作.

本機嚴禁反轉.

開機前檢查各個部位有無異常現象,發現問題應及時處理以免造成事故.

嚴防鐵器或其他硬物混入面粉中,以免造成事故.

回頭面不能直接倒入面斗內.

機器運轉時嚴禁將手伸入軋輥,齒輪,鏈條,切刀等危險部位.

保證各轉動部位的潤滑,有油標處,油杯內,齒輪,鏈條上各部位油孔,每班兩次應加注20#-30#機油,切刀表面,軋輥表面每班完畢后,加少許食用油.

單組機型(50-125型)軋切,拌面聯合機的離合一定要在停機狀態下離合.

壓面前空轉10-15分鐘,冬季生產時室內溫度保持10-15度以上.

停機后保持機械的清潔,各軋輥內無殘存,無面坯.

應保持各輪,滾動軸承的潤滑.

嚴禁硬雜物掉進軋輥及齒輪內.

每半年更換一次軸承油脂.

嚴禁將面輥間隙調至5毫米以上運轉.

MT挑條器的使用說明

挑條器是把切制成型的面條搭上面桿,懸掛空間的一種掛面機配套設備。

安裝方法

將挑條器下方角鐵與面條機主機上的孔用螺栓連接。

用配帶的長鏈條將上桿軸上的飛輪與挑條器上的鏈輪連接,并將中間的壓鏈論調至松緊合適。

調試方法

開機前用手拉動鏈條掛鉤,使左右掛鉤對稱。

開機試軋面,根據面條懸掛的長短情況,停機調整鏈條。

如果面條前面長,將鏈條掛鉤向上調整,幅度為(前面長度-后面長度)÷2,即面條長度差距的一半位置,如果面條后面長,將掛面勾向下調,幅度相同,使面桿前后長短一致即可。【中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。