伴隨著日今快節(jié)奏的生活，烹飪能力和時(shí)間有限與人們對(duì)美食的追求向往的矛盾促進(jìn)了廚房家電產(chǎn)品的升級(jí)和進(jìn)步。提到廚房電器，人們最先想到的就是煙機(jī)和灶具，如今，洗碗機(jī)、蒸箱和烤箱等產(chǎn)品漸漸進(jìn)入了現(xiàn)代廚房。廚電產(chǎn)品正向著智能化、高端化的方向發(fā)展，同時(shí)新興廚電產(chǎn)品以及時(shí)尚的外觀也受到了年輕消費(fèi)群體的青睞。

據(jù)捷孚凱(GfK中國(guó))全國(guó)零售市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2017年全年廚電市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)941億元，其中傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品處于穩(wěn)定增長(zhǎng)期，煙機(jī)和嵌入式灶具零售額規(guī)模同比分別增長(zhǎng)24.3%和17.2%;嵌入式烤箱、蒸箱以及洗碗機(jī)產(chǎn)品則呈現(xiàn)高增長(zhǎng)，零售額規(guī)模同比分別增長(zhǎng)47%、54%和108%。

中國(guó)是一個(gè)餐飲文化大國(guó)，在傳統(tǒng)的飲食文化的差異下演變成了不同烹飪流派， 通過(guò)不同的烹飪方式，形成了各具特色的菜系。多樣的烹飪方式對(duì)火候的要求也有多樣性，例如如爆炒需要熱負(fù)荷相對(duì)較高的灶具以及大排風(fēng)量的煙機(jī)。據(jù)捷孚凱(GfK中國(guó))線下零售市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2017年大排風(fēng)量煙機(jī)(大于等于19m3/min)的零售額占比約為33.7%，高熱負(fù)荷嵌入式灶具(大于等于4.2千瓦)的零售額占比約為32.8%. 而在以川菜聞名的成都，大排風(fēng)量煙機(jī)和高熱負(fù)荷灶具的零售額占比均高于整體市場(chǎng)，分別為43.2%和37.5%。

多樣化的智能廚電產(chǎn)品也給人們帶來(lái)了便利，如煙灶聯(lián)動(dòng)、自清潔、語(yǔ)音控制和WIFI功能等。從WIFI功能來(lái)看，在眾多廚電產(chǎn)品中，洗碗機(jī)的智能率最高。據(jù)捷孚凱(GfK中國(guó))全國(guó)零售市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2017年洗碗機(jī)產(chǎn)中帶有WIFI功能的產(chǎn)品零售額占比為8%，其次是蒸箱嵌入式灶具，帶有WIFI功能的產(chǎn)品零售額分別為2.6%和2.3%。們?cè)谙硎軓N電產(chǎn)品所帶來(lái)的便利的同時(shí)，時(shí)尚的外觀也成為了追求的重要指標(biāo)。如多樣的材質(zhì)和顏色選擇，可供適配各種不同的家裝風(fēng)格，使人們?cè)谫?gòu)買使用后，在精神層面也有了強(qiáng)烈的滿足感。

以嵌入式烤箱產(chǎn)品為例，據(jù)捷孚凱(GfK中國(guó))全國(guó)零售市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2017年機(jī)身面板材質(zhì)為不銹鋼的嵌入式烤箱零售額占比超過(guò)半數(shù)，高達(dá)59.5%，其中線下市場(chǎng)表現(xiàn)更為優(yōu)異：不銹鋼材質(zhì)面板的嵌入式烤箱零售額占比為65.4%;在線市場(chǎng)上面板材質(zhì)更為多樣性：玻璃材質(zhì)和帶顏色面板的嵌入式烤箱零售額占比達(dá)到了45.1%。

隨著人們消費(fèi)能力的提升，高端廚電產(chǎn)品更受青睞。伴隨著消費(fèi)升級(jí)和人們對(duì)高品質(zhì)生活的追求，新興廚電產(chǎn)品將會(huì)進(jìn)一步帶動(dòng)整體廚電產(chǎn)品蓬勃發(fā)展。