“規(guī)定中、小冷藏車各點(diǎn)溫差在3攝氏度以內(nèi)，對(duì)于烘焙食品和生鮮乳品等特殊的冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸也有特殊的規(guī)定……”近日，廈門市《食品冷鏈物流》系列標(biāo)準(zhǔn)第6-9部分發(fā)布，并于2月1日正式實(shí)施。至此，兩岸業(yè)者共同制定的廈門市《食品冷鏈物流》系列九項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)已全部出臺(tái)。

據(jù)了解，此次發(fā)布并實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)包括運(yùn)輸車輛技術(shù)規(guī)范、保溫容器通用規(guī)范、質(zhì)量追溯管理規(guī)范和多溫共配技術(shù)與管理規(guī)范。

中、小冷藏車各點(diǎn)溫差在3℃內(nèi)

該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)冷藏車的設(shè)施要求進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定，車廂應(yīng)具有結(jié)構(gòu)良好、可密閉及有效隔熱的制冷系統(tǒng)和冷風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)。

循環(huán)的冷風(fēng)溫度應(yīng)一致，中、小型冷藏車各點(diǎn)的溫差應(yīng)在3℃以內(nèi)，大型冷藏車各點(diǎn)的溫差應(yīng)在6℃以內(nèi)。

此外，長(zhǎng)途運(yùn)輸果蔬時(shí)，應(yīng)安裝換氣裝置來(lái)降低乙烯等氣體的濃度。

蛋糕應(yīng)在冷凍狀態(tài)下運(yùn)輸

對(duì)于烘焙食品和生鮮乳品等特殊冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸也有專門的規(guī)定。

烘焙食品應(yīng)采用封閉式車廂的專用車輛運(yùn)輸，并采取必要的防塵措施;蛋糕應(yīng)在冷凍狀態(tài)下運(yùn)輸;蛋糕底部須使用支架固定;專用車輛不得貯存其他貨品，車廂應(yīng)隨時(shí)清掃和消毒。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，運(yùn)輸生鮮乳品應(yīng)使用光滑、無(wú)毒、便于清洗的不銹鋼保溫奶罐車或貯奶容器;運(yùn)輸生鮮乳品的保溫奶罐車或貯奶容器每次使用后應(yīng)清洗、消毒，且無(wú)奶垢、無(wú)不良?xì)馕?運(yùn)輸生鮮乳品的容器應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生要求的材料制成，不銹鋼容器應(yīng)符合GB9684—2011的要求。

冷鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量可追溯

標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)建立追溯抽查機(jī)制，落實(shí)追溯信息的記錄、保存與可追溯。妥善保存貨品在入庫(kù)儲(chǔ)存、理貨區(qū)、裝車、卸貨、銷售等檢核節(jié)點(diǎn)與質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)的追溯信息，以備檢查。

客戶可針對(duì)驗(yàn)收結(jié)果，要求追溯其他相應(yīng)信息予以比對(duì)，作為確認(rèn)責(zé)任歸屬的依據(jù);物流企業(yè)可主動(dòng)提出相對(duì)應(yīng)追溯信息，作為要求協(xié)作方負(fù)擔(dān)責(zé)任的憑據(jù)。

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兩岸聯(lián)手為冷鏈物流立規(guī)矩

《食品冷鏈物流》系列九項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是由廈門市商務(wù)局和廈門市物流協(xié)會(huì)委托臺(tái)灣工業(yè)研究院、廈門市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、萬(wàn)翔、夏商、正旸等單位，在臺(tái)灣地區(qū)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上結(jié)合廈門發(fā)展實(shí)際聯(lián)合制定的?！霸摌?biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)將使得廈臺(tái)兩地的冷鏈產(chǎn)業(yè)有了基本統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有助于深化兩岸冷鏈物流合作試點(diǎn)和經(jīng)貿(mào)往來(lái)。”業(yè)內(nèi)人士坦言，此舉將吸引更多的臺(tái)灣水果、水產(chǎn)品等需要冷鏈物流服務(wù)的商品在廈門口岸進(jìn)口、分撥，繼而銷往大陸各地。

目前，廈門口岸臺(tái)灣食品進(jìn)口批次已經(jīng)占到了大陸的三分之一。