2017年，對(duì)于廚房設(shè)備企業(yè)來(lái)說(shuō)，面臨的最大挑戰(zhàn)就是不確定性。這不確定性當(dāng)然源自于中國(guó)不斷調(diào)整的政商環(huán)境。尤其在企業(yè)達(dá)到一定規(guī)模之后，政商環(huán)境的影響更大。這要求廚房設(shè)備企業(yè)家在思維和觀念也要不斷更新，與時(shí)俱進(jìn)。

心存僥幸不可取 廚房設(shè)備企業(yè)需順勢(shì)而為

有業(yè)內(nèi)相關(guān)人士表示：環(huán)保與安全是企業(yè)的核心，創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂，如果都不能做到這幾點(diǎn)，不能逆勢(shì)而行的廚房設(shè)備企業(yè)是很難持續(xù)發(fā)展的。既然如此，那2017年廚房設(shè)備企業(yè)該怎么做?具體到廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)展，未來(lái)有哪些不確定性呢?

2016年12月14日至16日，中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議在北京舉行。在國(guó)家層面上，2016年是國(guó)家供給側(cè)改革的“攻堅(jiān)之年”，2017年，則是供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的“深化之年”。 值得關(guān)注的是，此次中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議多次強(qiáng)調(diào)“市場(chǎng)”“法治”手段的運(yùn)用——2017年，要防止已經(jīng)化解的過(guò)剩產(chǎn)能死灰復(fù)燃，同時(shí)用市場(chǎng)、法治的辦法做好其他產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩行業(yè)去產(chǎn)能工作;要抓住處置“僵尸企業(yè)”這個(gè)牛鼻子，嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)保、能耗、質(zhì)量、安全等相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)等。所以，廚房設(shè)備企業(yè)對(duì)環(huán)保和安全生產(chǎn)不要存僥幸之心，這是前提。

環(huán)保是國(guó)家長(zhǎng)治久安之大策，廚房設(shè)備企業(yè)雖然對(duì)環(huán)境污染不是太大，但是如何在合法范圍內(nèi)讓企業(yè)對(duì)環(huán)境影響最小，這是每一個(gè)廚房設(shè)備企業(yè)必須提升日程的。環(huán)保是一票否決制，生存是企業(yè)的第一要?jiǎng)?wù)。環(huán)保問(wèn)題不解決，遲早會(huì)來(lái)算賬。所以，廚房設(shè)備企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的環(huán)保法律法規(guī)，全力配合環(huán)保部門(mén)的合理化建議，制定合法的符合企業(yè)自身的環(huán)保解決方案。解決環(huán)保與安全生產(chǎn)困局，這是廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)展第一招。

原材料上漲愈演愈烈 企業(yè)需高效管控成本

環(huán)保與安全可控，這是廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)展好2017年的最實(shí)在的第一招。那么第二招就是高效的成本控制。成本包括的范圍很大，如果廣泛地來(lái)看，我認(rèn)為包括企業(yè)運(yùn)營(yíng)的一切費(fèi)用。不管是材料成本、生產(chǎn)成本、管理費(fèi)用、人才成本，營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用等等。而原材料上漲大戲在2016年下半年已經(jīng)表演得淋漓盡致。

按常理，原材料價(jià)格上漲，廚房設(shè)備產(chǎn)品必然會(huì)成本增加，產(chǎn)品或?qū)⒃谝欢ǔ潭壬嫌兴蠞q。但2016年的集成灶企業(yè)卻是“猶抱琵琶半遮面”般不敢上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格。有的企業(yè)不斷地利用原材料漲價(jià)之勢(shì)，為自己漲價(jià)作準(zhǔn)備。但是卻漲不起來(lái)，漲價(jià)也就“胎死腹中”，原因?yàn)楹?筆者認(rèn)為，一或是原材料漲價(jià)對(duì)廚房設(shè)備產(chǎn)品影響不大，廚房設(shè)備企業(yè)可以自行消化。二或是廚房設(shè)備企業(yè)漲價(jià)，經(jīng)銷(xiāo)商不接受。或者是企業(yè)一漲價(jià)，經(jīng)銷(xiāo)商就另?yè)衩髦鳌＿€是另有隱因?

但是不管原材料漲勢(shì)何時(shí)停歇，不論廚房設(shè)備企業(yè)選擇漲價(jià)或是不漲，高效管控成本都是廚房設(shè)備企業(yè)需要一直注重的。企業(yè)的運(yùn)行成本關(guān)乎著企業(yè)的利潤(rùn)空間和發(fā)展空間，在原材料漲價(jià)的大趨勢(shì)下，其顯得更為重要。因此，筆者認(rèn)為，廚房設(shè)備企業(yè)是時(shí)候在管控成本上下功夫了，至于如何高效管控，還需要企業(yè)多花心思。