作者：cfsbcn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源：www.jsjzltv.cn

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】為全面研究餐飲產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力和發(fā)展水平，分析餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)實(shí)力和業(yè)績(jī)表現(xiàn)，更好地實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升行業(yè)綜合實(shí)力和可持續(xù)發(fā)展能力，增加在現(xiàn)代服務(wù)業(yè)產(chǎn)值中的比重的目標(biāo)，我們?cè)谔釤捲蟹治鲋笜?biāo)的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)家國(guó)資委各行業(yè)績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和餐飲行業(yè)自身的特點(diǎn)，將從企業(yè) 的贏利能力、資金運(yùn)營(yíng)質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)水平、管理運(yùn)營(yíng)能力以及人力資源等方面對(duì)中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)進(jìn)合分折和考量。

考慮到餐飲行業(yè)連鎖加盟的特點(diǎn)，為保證經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的科學(xué)客觀，真實(shí)反映企業(yè)實(shí)際運(yùn)營(yíng)能力和綜合實(shí)力水平，在對(duì)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)進(jìn)行分析時(shí)，我們將以企業(yè)直營(yíng)門(mén)店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。

我們將百?gòu)?qiáng)企業(yè)的數(shù)據(jù)指標(biāo)分為5類(lèi)，其中前3類(lèi)指標(biāo)與《企業(yè)績(jī)效評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)值(2010)>中的績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)對(duì)應(yīng)，后2類(lèi)指標(biāo)是針對(duì)餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)而選定的。

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