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自動揉面機的揉面特點及工作原理

發布時間:2017-01-06 10:17:36   發布人: 互聯網    點擊數:730  

自動揉面機的揉面特點及工作原理:

一、自動揉面機(也稱自動壓面機)是一種安全、高效、實用的面食加工機具。經它揉和后的面片可以提高面的筋度,增加面的白度和韌性。經過揉壓的面團制作面饅頭及各類食品、面包、糕點,香甜、勁道、光澤度好,口感好。該機效率高,安全系數高,可以代替傳統的人工揉面和繁重的體力勞動,使用方便,具有別的機型不可代替的待征和優越性。廣泛適用于機關、學校、廠礦食堂、個體食品經營者、面食加工單位,也是配置饅頭生產線的理想設備。


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二、揉面機結構特征:自動揉面機主要有機架、傳動部分、壓面部分、輸送折疊部分、外罩五大部分組成。傳動部分主要采用鏈條、軋輥齒輪、主動齒輪組成,具有傳動平穩,噪音小的特點。壓面部分主要有可調軋輥、上軋輥、下軋輥組成,實現自動翻面的功能。輸送折疊部分主要有左右支架、輸送帶組成,運用不同線速原理,實現自動傳送自動折疊,代替了繁重的手工操作,既衛生又安全。同時為保證軋輥兩端間一致,采用蝸輪、蝸桿、偏心輪調整機構,可實現無極調整,使壓面厚度兩側一致。

三、揉面機的工作原理:將定量的面團放在下輸送帶上,開動機器,自動輸送到軋輥間,面團在輸送帶和軋輥的作用下自動完成喂入和壓面過程。壓完后經上輸送帶自動傳送到下輸送帶上,由于采用不同線速度,使面皮自動完成折疊和輸送、喂入,轉入下一輪揉壓。經過反復折疊、揉壓,反復數遍達到理想壓面效果,使面的結構更為緊密,更具光滑度,使壓制后的面團獲得較好的層次和口感。

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